Quando si mangiano zuccheri semplici come dolci, ma anche pasta , pane e farine bianche, avvengono i picchi glicemici e provocano la produzione di insulina in grandi quantità e, di conseguenza, la formazione di trigliceridi (lipidi) che si accumulano nel sangue, nel fegato e nei classici punti come fianchi, cosce, glutei e addome. Un’altra conseguenza di tale produzione di trigliceridi è l’aumento delle lipoproteine LDL (colesterolo cattivo).
Se, invece, l’alimentazione è bilanciata e con un giusto apporto di zuccheri complessi (per esempio, pane e pasta integrali ecc.), e si pratica attività fisica regolare, tutto va per il meglio e il flusso di trigliceridi derivati dal cibo e da quelli estratti dalle riserve di grasso è pari a quello bruciato dall’organismo. In questo caso, il colesterolo LDL presente nel sangue è generalmente basso.
